Vege Bar Itaru

신선한 유기농 채소를 중심에 두고 재료 본연의 풍미를 돋우는 다채로운 구성으로 식사가 시작된다. 이케부쿠로의 Vege Bar Itaru를 찾는다면 먼저 알록달록한 채소 모둠에 홈메이드 바냐카우다를 곁들인 베지모리 가든을 눈여겨볼 만하다. 디핑 소스는 브로콜리와 앤초비의 풍미를 살린 기본 green, 수제 고기 된장에 마요네즈와 마늘을 더해 묵직한 감칠맛을 내는 niku miso, 김과 맛국물 된장으로 산뜻하게 정돈한 일식 스타일의 black 중에서 취향껏 선택할 수 있다.

테이블을 둘러싸고 여럿이 즐기기에는 익힌 채소와 생채소, 바게트, 소시지를 곁들여 먹는 홈메이드 치즈퐁뒤도 좋은 선택지다. 진한 풍미를 내는 4종 치즈 블렌드를 비롯해 사이쿄미소와 유자 블렌드, 블루치즈 블렌드처럼 개성 있는 조합이 마련되어 있다. 여기에 아와지섬산 유기농 양파를 비롯한 20가지 이상의 채소를 푹 끓여 치즈를 얹어 노릇하게 구워낸 오리지널 베지터블 스튜 등 채소 특유의 단맛과 깊은 맛을 천천히 음미할 수 있는 따뜻한 요리도 이어진다.

채소뿐만 아니라 정성껏 불을 쓴 고기 요리와 해산물 아히요도 충실하다. 촉촉하고 부드럽게 익혀낸 저온 조리 치킨 스테이크에는 포르치니 버섯과 진한 크림소스, 혹은 수제 노자와나 버터를 곁들이고, 흑우 로스트비프에는 블랙 트러플과 유기농 양파 소스를 더하는 등 소스를 골라 먹는 재미도 쏠쏠하다.

요리와 어우러지는 글라스 음료 메뉴가 다채롭다는 점도 이 집의 매력이다. 생강을 와인에 절여 은근한 매콤함을 더한 진저 와인 하이볼이나 다양한 수제 상그리아, 풍부한 과실 향을 품은 과일 칵테일 등이 식사 자리를 한층 풍성하게 채운다. 차분한 조명이 켜지는 아담한 공간은 소중한 사람과의 저녁 식사나 지인과의 대화에 편안하게 녹아들며, 좌석 수가 한정되어 있어 미리 예약하고 방문하는 편이 안심된다.